鸭子墨鱼汤的做法大全家常 鸭子墨鱼汤的做法大全家常菜
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本文目录
家常久久鸭的做法
久久鸭翅的做法1.鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用，常菜常菜水分一定要控干 ，做法做法不然腥味儿会很重2.准备卤汤：清水2500毫升起锅 ，视频依次放入卤料包 、鸭家鸭生姜 、常菜常菜辣椒 、做法做法花椒、冰糖 、白酒 、料酒、老抽 、盐、食用油 、浓汤宝；特别交代 ：卤料包 ：八角 、桂皮 、花椒 、小茴香 、白蔻 、肉蔻 、砂仁 、香叶 、丁香 、白芷 、香茅草 、甘草 、草果、山楂 、槟榔等用老抽代替了炒糖色用浓汤宝代替了高汤 ，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整我们家不吃鸡精和味精 ，所以没放3.大火烧开 ，熄火放置30分钟后 ，把卤料包捞出 ，不然卤出来的东西会发苦4.放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟 ，熄火焖20分钟 ，这样比较入味 ，而且肉质紧致5.捞出放凉以后 ，就可以开动啦~
盐鸭的家常做法
做法 ：1、将鸭子敲断四肢骨和胸骨 ，鸭子飞下水去血污 。乘热抹均生抽后下七成油温炸至上色捞出 。
2 、盘里放下三颗葱再把鸭子放下在鸭子肚里放入盐.味精.白糖调好味 ，再把切好的香菇和冬笋摆在鸭子身上。
3 、把鸭子放进蒸锅里蒸三个小时 ，取出放入另一个盘里 ，原汁做欠淋上 ，做淋上香油即可.
鸭子家常做法
第一步：准备食材
主料：鸭肉1000g左右
辅料 ：姜10g整个辣椒3g
调料：盐1g、鸡精3g、味精2g 、生抽10g、老抽4g 、耗油3g 、白糖2g ，胡椒粉10g 。
香料 ：八角1颗 ，桂皮一小段 ，白芷3片 ，白蔻3颗 ，草果2个 ，花椒3g 。
第二步 ：食材处理
把鸭肉处理干净 ，特别是脖子处的淋巴结和食管 ，然后炖成大小合适的块 。
姜切片备用 。
第三步 ：开始制作
1.锅中烧水 ，放入鸭子 ，几片姜 ，一点料酒，水沸腾后煮3分钟左右 ，然后倒出沥干备用 。
2.热锅冷油，放入姜片煸香 ，倒入鸭肉煸炒至微微焦黄 ，然后放入老抽 ，香料 ，辣椒煸炒香味出来 ，加入适量的水（水面高过鸭肉手指一节） 。
3.放入盐，鸡精 ，味精 ，生抽，耗油 ，白糖 ，胡椒粉 ，大火烧开 ，小火慢烧 ，大概30分钟左右 。
4.烧制鸭肉软烂入味时，挑出香料和姜片 ，大火收汁 ，不勾芡 ，让汤汁浓稠自然裹在鸭肉上 。
5.最好用煲装 ，用洋葱垫底，可以加热 。烧的鸭肉只适合热的时候吃 ，冷了后有腥味产生 。
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